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八十幾歲的老媽，一直想把她有七十幾年功力的過年蒸粄功夫傳下來。
可惜叫好不叫座，沒人願意學，蒸了那些東西，大家也不怎麼捧場，佔了冰箱位置放到發霉。
以前過年前忙著蒸，甜年糕，鹹年糕，蘿蔔糕，蒸籠發糕，開花發糕等等。
已經有好多年沒有自己蒸年糕。最主要的是沒有燒柴大灶可用。
櫻花牌瓦斯爐要蒸粿是很困難的。
山上有燒不完的柴火，就是沒爐子。
去年，為了要煮竹筍做筍乾，做了一個鐵大灶，今年派上用場。
老媽帶著我做一遍。
先用豬肉切丁與蔥頭蝦仁等慢慢的爆香。
磨米槳免了，買糯米粉較快。
用六包糯米粉加一包蓬萊米計4.2公斤，放些鹽加水攪拌再加入爆香的肉丁料約一公斤重。
加水攪拌至稍有坍度的水分，放入蒸籠攤平整。
水滾放上蒸籠，用溫火蒸了2.5小時。
等熟到中心點，OK。
這一籠可分三四家人食用了。
另蒸蘿蔔糕，上選蘿蔔外，用水改用乳白色的熬大骨湯汁，放涼了來攪拌，也加一點爆香料，
這不計成本的蘿蔔糕，是市面上吃不到的。
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