Cherry Farm

醬果做果醬保存最麻煩，最耗工了，以前煮過桑椹，花點時間把樹上小鳥吃剩的桑椹摘下來煮，夾麵包吃還不錯，那是天然的產品。每一種果醬煮法都差不多。

    過了清明節，天氣轉熱了，鄉下的草莓產期近尾聲，今年草莓產季豐收，最後的小顆粒仔草莓農都放棄了，不再照顧整理，這個時期也是做果醬的最佳時機，雖不算有機但也無殘留藥物，也只有這一段時間才會去吃草莓。

首先到田裡摘，小小顆要採一籃可得花大功夫，虫吃過的鳥吃過的，還有很多腐爛發莓的，要選完整好的也沒多少了。摘回來，脆弱的草莓，因未消毒殺菌，表面滿身都是霉菌，放半天就會腐爛，要儘快處理。

一粒粒檢查削掉受傷的部位，洗淨。

用糖醃入味一小時，用糖比例各家說法不同，40%到70%都有，加檸檬汁。

小火熬煮攪拌，撈掉浮泡末，

我用偷懶方式，先用大同電鍋去煮，再拿出來用瓦斯爐熬煮，果香四溢。

煮一煮，只煮一半還沒有稠，算了已沒耐性，不知還要折騰多久，停火放涼，冷凍起來，下次做麵包時來攪碎做個草莓口味麵包。

一粒粒的削掉不良處

煮起來顏色變成暗紅白的,買的草莓醬是鮮紅的