Cherry Farm

有點酸甜的桶柑，也稱年柑，是早期過年時存放在桶子裡，可存放很久，叫桶柑。

要比出誰家的桶柑甜又好吃。

首先收每為參賽者果農交二箱桶柑，貼上編號，排列於桌子底下。

裁判請三位專家，助理數人。公平公開的評選。

裁判抽點每位參賽者的一箱，工作人員把果品擺在桌上，每箱桶柑排四乘六方陣。

再按照排列的矩陣中，抽出第幾排第幾個要剝開的，要對切看內容的、要試吃的、要捏碎來測甜度的。

用抽樣理論，大家的機會均等，依照事先訂好的標準百分比。

先按照順序看外觀記錄分數，顏色、大小平均度。

再橫切開來評內容，以無仔者皮薄者佳。

試吃，肉質與風味。

用儀器測糖度。

各裁判分數加總起來，分出高低。

再把參賽繳果者姓名開封，去核對評比編號，決定了名次。

結束後，試吃有得名與沒得名的果肉，真的風味差別不少。

農產品要評比，技術上可行，機率上沒有人能把握。

去年，有一戶同一批茂谷柑，在鄉內評比拿後面的優等，參加全縣評比拿頭等冠軍。

我笑稱是，我們最後一名是全縣的第一名，可見有多好。

草莓也是差不多相同的方式。

排排站接受選美--試吃--欄腰切--捏碎測甜度

大吉大利的虎頭柑

甜度計

草莓測甜度

評比後大家一起來品嚐