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澳洲淡水龍蝦原產地是在北澳洲赤道地帶，靠近達爾文地區，對台灣北部氣候是可以適應，還是怕冷。冬天都不太吃飼料，躲在底層，一天餵一些麥片及飼料往往都吃不完，約只有夏天食量的四分之一。前幾天溫度都在十度以下，養殖怕的寒害，測試水溫都比氣溫高一些，蝦子也都安然無恙。
氣溫低，水的溶氧量會降低，打水打空氣可增加氧氣，這個措施會把水溫降低，還有點二難。
自己養蝦有個好處，即是想吃時，放籠抓蝦來打牙祭，可以吃龍蝦吃到飽，會膽固醇過高，吃三隻即飽了，吃二隻意猶未盡最洽當。
這隻公蝦體型算大隻的，身體差不多一張A4紙大小。體重約300公克，應該是二年生的，兇悍得很，大概可以把我手指剪斷。
用鹽水煮熟，鮮甜好吃，殼太硬了，要吃它還不太容易。牠想夾我，換我咬牠。
大鋏子公蝦與母蝦比較身體顯然大很多
大夾子肉最鮮美了
煮熟的蝦子，剛換殼煮的是鮮紅，老殼還是暗黑紅，若煮到鮮紅好看，煮太久蝦子的甜味即煮掉了。
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